Jaka jest żywność bezglutenowa?
Większość społeczeństwa nie ma problemu z trawieniem glutenu, więc nie musza się ograniczać w jedzeniu poszczególnych produktów. Jednak kilka procent populacji zmaga się z celiakią, czy z nietolerancją na gluten. Najcięższa pod względem objawów i skutków, jest celiakia, która jest chorobą autoimmunologiczną, czyli związaną z nieprawidłową reakcją układu odpornościowego. Spożywanie glutenu przez taką osobę może…
Przeczytaj więcej